FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO

DESCRIPCIÓN: Molusco cefalópodo.

PRESENTACIONES VARIADAS: 

·Snack empanizado y congelad

o.

·Tubos limpios, sin piel, sin alas, punta recortada, interfoliados, tamaño variable.

·Filetes / mantos crudos o cocidos, punta recortada, sin piel, interfoliado o en bloque, diferentes.

cortes y tamaños (Valencia, bailarina).

·Filetes precocidos, incluso secos, sin piel, interfoliado o en bloque, tamaño variable.

·Anillos, empanizados o sin empanizar, IQF.

·Bistecs tenderizados o sin tenderizar, interfoliados o IQF.

·Tiras / rabas, dados / cubos, botones, IQF.

·Minced / pulpa lavada, estabilizada, en bloques.

·Surimi.

·Alas crudas o cocidas, con / sin piel, bloques.

·Tentáculos (rejos), sin ojos ni pico, sin “uñas”, con o sin ventosas, crudos o cocidos, enteros o seccionados, en bloques.

·Hamburguesas, nuggets y pre-formados empanizados.

Conservas

·Trozos (cubitos) en agua y sal o aceite vegetal, envases de 1 lb tall x 24 ó 1/2 lb tuna x 48.

·Rejos (tentáculos) en tajadas, en aceite vegetal, de oliva, de girasol, o en salsas especiales; envases de 1/2 lb tuna x 48; 1/4 club x 50, ó RO 1000 x 12.

Marinados

·Harina de pota.

ESPECIES Y VARIEDADES: Dosidicus gigas.

ZONAS DE PRODUCCIÓN: Costa Norte y Sur.

ORIGEN: Captura.

USOS Y APLICACIONES:

·Consumo humano directo

·Composición química y nutricional: Humedad (81.1%), Grasa (1.1%), Proteína (16%), Sales

Minerales (1.7%), Calorías 100g (101)

NORMAS DE CALIDAD NTP 204.057:2006 Pota congelada.